Wurst- & Fleischspezialitäten
Botifarró und Camaiot: Wurstspezialitäten der Matances
Neben der berühmten Sobrassada stehen in mallorquinischen Metzgereien zwei weitere Würste, die aus demselben Schlachtfest stammen: Botifarró und Camaiot.
Kurz beantwortet
Botifarró und Camaiot: Wurstspezialitäten der Matances
Botifarró ist die mallorquinische Blutwurst aus Schweineblut, Speck und Gewürzen; Camaiot besteht aus grob geschnittenem Schweinefleisch, Speck und etwas Schweineblut, gewürzt mit Salz und Pfeffer und traditionell in Schweinehaut oder einen Schweinsmagen gefüllt. Beide entstehen traditionell bei den winterlichen Matances, dem Hausschlachtfest.
Botifarró: die mallorquinische Blutwurst
Botifarró wird aus Schweineblut, Speck und kräftigen Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und teils Fenchelsamen hergestellt und anschließend gebrüht. Die Würzung unterscheidet sie von der katalanischen Botifarra negra.
Serviert wird sie gegrillt oder gebraten, häufig als Teil eines Fleischtellers zusammen mit Sobrassada und Llonganissa.
Camaiot: gekochte Wurst der Matances
Camaiot – auch Camallot geschrieben – wird aus grob geschnittenem Schweinefleisch, Speck und etwas Schweineblut hergestellt, mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt und traditionell in die Haut des Schweinebeins oder einen Schweinsmagen gefüllt, was der Wurst ihre gedrungene, runde Form gibt.
Anschließend wird sie mehrere Stunden gekocht. Wie Botifarró entsteht sie traditionell bei den Matances. In Scheiben geschnitten wird sie kalt gegessen.
Die Matances als Ursprung
Beide Würste stammen aus den Matances, dem winterlichen Hausschlachtfest, bei dem Familien und Nachbarn gemeinsam ein Schwein verarbeiten. Aus derselben Tradition kommen Sobrassada und Llonganissa.
Gekauft werden Botifarró und Camaiot am besten in Handwerksmetzgereien (carnisseries) im Binnenland oder auf Wochenmärkten.
Praxis-Tipps
- Für den Rückflug vakuumieren lassen und ins Aufgabegepäck packen.
- In Metzgereien nach Ware aus lokaler Herstellung fragen, nicht nur nach dem Namen.
- Botifarró wird warm gegessen, Camaiot kalt in Scheiben.
- Wer die Tradition verstehen will, informiert sich über die Matances im Winter.
Gut zu wissen
Preisspannen, Öffnungszeiten und Airline-Regeln ändern sich. Wir nennen nur nachprüfbare Merkmale und Größenordnungen – prüfen Sie Details vor dem Kauf oder Abflug direkt beim Anbieter bzw. bei Ihrer Airline.
Produktwissen
Die Spezialitäten zu diesem Thema
Wurst & Schinken Traditionell Inselmitte / Inca
Botifarró
Mallorquinische Blutwurst
Dunkle Blutwurst mit eigener Gewürzmischung aus den Matances.
- Zutaten
- Schweineblut, Speck, Schwarzer Pfeffer, Gewürze
- Ernährung
- mit Schweineschmalz · glutenfrei
- Preisrahmen
- Kilopreis im unteren zweistelligen Bereich
- Kaufen
- Metzgereien (carnisseries), Wochenmärkte im Binnenland
- Flug
- Vakuumiert in den Koffer; innerhalb der EU für den Eigenbedarf problemlos.
Zuletzt geprüft: September 2026
Wurst & Schinken Traditionell Inselmitte / Inca
Camaiot
Gekochte Fleischwurst der Matances
Grob geschnittene, gekochte Wurst in Schweinehaut oder Schweinsmagen, traditionell bei den Matances hergestellt.
- Zutaten
- Schweinefleisch, Speck, Schweineblut, Salz, schwarzer Pfeffer
- Ernährung
- mit Schweineschmalz · glutenfrei
- Preisrahmen
- Kilopreis im unteren zweistelligen Bereich
- Kaufen
- Metzgereien im Binnenland, Wochenmärkte in Weinbauorten
- Flug
- Vakuumiert ins Aufgabegepäck; im Handgepäck nicht sinnvoll.
Zuletzt geprüft: September 2026
Preisspannen, Öffnungszeiten und Airline-Regeln ändern sich. Wir nennen nur nachprüfbare Merkmale und Größenordnungen – prüfen Sie Details vor dem Kauf oder Abflug direkt beim Anbieter bzw. bei Ihrer Airline.
| Produkt | Handgepäck | Koffer | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Botifarró | nein | ja | Vakuumiert in den Koffer; innerhalb der EU für den Eigenbedarf problemlos. |
| Camaiot | nein | ja | Vakuumiert ins Aufgabegepäck; im Handgepäck nicht sinnvoll. |
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Botifarró und Camaiot?
Botifarró ist eine Blutwurst mit Speck und Gewürzen, Camaiot eine gekochte Wurst aus grob geschnittenem Schweinefleisch, Speck und etwas Blut in Schweinehaut oder Schweinsmagen.
Darf man Botifarró und Camaiot mit nach Deutschland nehmen?
Innerhalb der EU ist die Mitnahme für den privaten Eigenbedarf möglich. Vakuumiert ins Aufgabegepäck, nicht ins Handgepäck.
Wo kauft man beide Würste am besten?
In Handwerksmetzgereien im Binnenland und auf Wochenmärkten, wo lokale Produktion üblich ist.
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Bildnachweis: Sobrassada de Mallorca: Foto Juan Emilio Prades Bel, CC BY 4.0, via Wikimedia Commons