Halbmondförmige Cocarrois mit Gemüsefüllung frisch aus dem Ofen einer mallorquinischen Bäckerei.

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Cocarrois: Teigtaschen mit Gemüsefüllung

Halbmondförmig, goldbraun und mit Gemüse gefüllt: Cocarrois liegen in jeder Dorfbäckerei neben den Panades – und sind die Gemüse-Variante in Mallorcas Teigtaschen-Tradition.

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Kurz beantwortet

Cocarrois: Teigtaschen mit Gemüsefüllung

Cocarrois sind gebackene mallorquinische Teigtaschen in Halbmondform mit einer Füllung aus Blattgemüse wie Mangold oder Spinat, Zwiebel, Rosinen und Pinienkernen. Anders als die meist fleischgefüllten Panades haben sie eine rein pflanzliche Füllung – der Teig enthält traditionell allerdings Schweineschmalz.

Teig und Füllung

Der Teig besteht aus Mehl, Wasser und Fett – traditionell Schweineschmalz, in modernen Varianten Olivenöl. Er wird dünn ausgerollt, gefüllt und am Rand zu einem charakteristischen Wulst zusammengedrückt.

Die Füllung kombiniert gedünsteten Mangold oder Spinat mit Zwiebel, Rosinen und Pinienkernen. Die Rosinen geben eine süßliche Note, die das Gemüse ausbalanciert; regional kommen auch Blumenkohl oder Erbsen dazu.

Unterschied zu Panades

Panades sind rund, geschlossen und meist mit Lamm, Schwein oder Fisch gefüllt. Cocarrois erkennt man an der Halbmondform und der Gemüsefüllung – beide gehören zum selben Oster-Gebäckkanon, sind aber klar unterscheidbar.

Saison und Kauf

Traditionell gehören Cocarrois in die Osterzeit, viele Bäckereien backen sie jedoch ganzjährig. Am besten kauft man sie morgens frisch in einer Dorfbäckerei (forn), wo sie warm aus dem Ofen kommen.

Da sie ohne Sauce auskommen und gut in der Hand liegen, eignen sie sich als Proviant für Wanderungen oder Strandtage.

Praxis-Tipps

  • Halbmondform heißt Gemüse, runde Form heißt in der Regel Fleisch – so unterscheidet man sie im Regal.
  • Wer Schmalz meiden will, fragt gezielt nach Varianten mit Olivenöl.
  • Morgens frisch gebacken kaufen, dann sind sie noch warm.
  • Gut als Reiseproviant für den Rückflug am Abreisetag geeignet.

Gut zu wissen

Preisspannen, Öffnungszeiten und Airline-Regeln ändern sich. Wir nennen nur nachprüfbare Merkmale und Größenordnungen – prüfen Sie Details vor dem Kauf oder Abflug direkt beim Anbieter bzw. bei Ihrer Airline.

Produktwissen

Die Spezialitäten zu diesem Thema

Backwaren Traditionell Inselweit

Cocarrois

Gemüse-Teigtaschen

Halbmondförmige Teigtaschen mit Mangold, Rosinen und Pinienkernen.

Zutaten
Teig aus Mehl und Öl oder Schmalz, Mangold oder Spinat, Zwiebel, Rosinen, Pinienkerne
Ernährung
Füllung pflanzlich · Teig traditionell mit Schweineschmalz
Preisrahmen
Stückpreis im niedrigen einstelligen Bereich
Kaufen
Dorfbäckereien (forns), Wochenmärkte
Flug
Gebacken und trocken genug für den Rückflug – am besten am Abreisetag kaufen.

Zuletzt geprüft: September 2026

Preisspannen, Öffnungszeiten und Airline-Regeln ändern sich. Wir nennen nur nachprüfbare Merkmale und Größenordnungen – prüfen Sie Details vor dem Kauf oder Abflug direkt beim Anbieter bzw. bei Ihrer Airline.

Produkt Handgepäck Koffer Hinweis
Cocarrois ja ja Gebacken und trocken genug für den Rückflug – am besten am Abreisetag kaufen.

Häufige Fragen

Sind Cocarrois vegetarisch?

Die Füllung ist rein pflanzlich. Der Teig enthält traditionell jedoch Schweineschmalz – nach Olivenöl-Varianten fragen.

Was ist der Unterschied zu Panades?

Cocarrois sind halbmondförmig und mit Gemüse gefüllt, Panades rund, geschlossen und meist mit Fleisch oder Fisch.

Gibt es Cocarrois das ganze Jahr?

Der Schwerpunkt liegt auf der Osterzeit, viele Bäckereien führen sie aber ganzjährig.

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